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苹果设备上的短信内容默认是显示的，但你可以通过以下方法来隐藏或保护短信内容。
1、使用通知中心的通知预览功能：在iPhone上，你可以通过关闭通知预览功能来保护短信内容不被他人轻易看到，进入“设置”，然后选择“通知”，找到并点击“信息”，关闭“显示预览”选项即可，这样，当收到短信时，通知中心只会显示“信息”或短信的发送者，而不会显示短信内容，但请注意，这只是在通知中心预览时隐藏内容，并不代表完全隐藏短信内容。
2、使用第三方应用加密保护：你也可以考虑使用第三方应用来加密保护短信内容，有一些加密通讯应用如Telegram或Signal等提供了端到端的加密服务，确保只有发送和接收方能够查看和解密信息内容，这些应用可以在App Store中找到并下载使用。
3、使用Face ID或Touch ID保护短信应用：在iPhone上，你可以设置使用Face ID或Touch ID来解锁短信应用，进入“设置”，然后选择“屏幕使用时间”，点击“内容和隐私访问限制”，找到并点击“允许的App”，找到信息旁边的开关并打开它，选择需要解锁才能访问的选项即可，这样，每次打开短信应用时都需要验证你的身份才能查看短信内容。
这些方法并不能完全保证短信内容不被他人查看，特别是在设备被他人持有或破解的情况下，对于特别重要的信息，建议使用其他加密通讯方式或面对面交流来确保信息安全。